A Márton napi lúd és a gasztronómia
A Szent Márton lúdja voltaképpen egy régi római étkezési szokásnak, illetőleg hagyománynak továbbélése. Aesculapius ünnepén, amely éppen erre
Címke: gasztronómia
Egészségvédő növények – Tönkölybúza
Triticum spelta A tönkölybúza több mint tízezer évvel ezelőtt került Délnyugat-Ázsiából Mezopotámiába, majd a bronzkorszak elején Európában is
Lénárd Sándor: A római konyha – La Pastasciutta
Száraztészta A konyha szigorú dogmatikusai vitatják a pastasciutta római eredetét. “A tésztafélék”, mondják, “csak a XIX. század találmányai.
Lénárd Sándor – A római konyha (részlet)
Beszélgetések a sugókról Húsz sugo igen szerény képet ad csupán a lehetőségekről; kis könyvünkben alig egy lépéssel juthatunk
Egészségvédő növények – Kömény
(Carum carvi L.) A leggyakrabban használt magyar neve: valódi kömény, konyhakömény, kerti kömény, fűszerkömény vagy hasznos kömény. Kétéves
Egészségvédő növények – Pasztinák
(Pastinaca sativa Termesztésbe vételének kezdete nem ismert. Azért nehéz megállapítani, mert a régi időkben nem különböztették meg a
Egészségvédő növények – Csemegekukorica
(Zea mays convar. Saccharata) A mai termesztett csemegekukorica őshazája Dél- és Közép-Amerika. Európába Amerika felfedezése után érkezett. A
Egészségvédő növények – Fekete mustár
(Brassica nigra L.) A fekete vagy francia mustár a Földközi-tenger keleti vidékéről származik, de ma már az egész
Egészségvédő növények – Rozmaring
(Rosmarinus officinalis) Dél-Európában, a Földközi-tenger mentén őshonos. Alak- és forma gazdag faj. Jelentősége Vadon Spanyolországban, Dél-Franciaországban, Olaszországban, Dalmáciában,
Egészségvédő növények – Burgonya
(Solanum tuberosum) Közép- és dél-amerikai őshonos növény. Mexikó, Peru, Bolívia és Chile az őshazája. Az indiánoknak a kukorica
Lighthouse 