gasztronómia – Lighthouse

Krúdy Gyula – Újházi levese

– Mit tudjátok ti, hogy milyen a jó uborkasaláta! – kezdte Újházi Ede, aki a Nemzeti Színházon kívül

Szidták, talán még most is szidják őkelmét azok a vidéki és pesti háziasszonyok, akik maguk állnak oda a

A Szent Márton lúdja voltaképpen egy régi római étkezési szokásnak, illetőleg hagyománynak továbbélése. Aesculapius ünnepén, amely éppen erre

Triticum spelta A tönkölybúza több mint tízezer évvel ezelőtt került Délnyugat-Ázsiából Mezopotámiába, majd a bronzkorszak elején Európában is

Száraztészta A konyha szigorú dogmatikusai vitatják a pastasciutta római eredetét. “A tésztafélék”, mondják, “csak a XIX. század találmányai.

Beszélgetések a sugókról Húsz sugo igen szerény képet ad csupán a lehetőségekről; kis könyvünkben alig egy lépéssel juthatunk

(Carum carvi L.) A leggyakrabban használt magyar neve: valódi kömény, konyhakömény, kerti kömény, fűszerkömény vagy hasznos kömény. Kétéves

(Pastinaca sativa Termesztésbe vételének kezdete nem ismert. Azért nehéz megállapítani, mert a régi időkben nem különböztették meg a

(Zea mays convar. Saccharata) A mai termesztett csemegekukorica őshazája Dél- és Közép-Amerika. Európába Amerika felfedezése után érkezett. A

(Brassica nigra L.) A fekete vagy francia mustár a Földközi-tenger keleti vidékéről származik, de ma már az egész