Lénárd Sándor: A római konyha – La Pastasciutta
Száraztészta A konyha szigorú dogmatikusai vitatják a pastasciutta római eredetét. “A tésztafélék”, mondják, “csak a XIX. század találmányai.
Címke: gasztronómia
Lénárd Sándor – A római konyha (részlet)
Beszélgetések a sugókról Húsz sugo igen szerény képet ad csupán a lehetőségekről; kis könyvünkben alig egy lépéssel juthatunk
Egészségvédő növények – Kömény
(Carum carvi L.) A leggyakrabban használt magyar neve: valódi kömény, konyhakömény, kerti kömény, fűszerkömény vagy hasznos kömény. Kétéves
Egészségvédő növények – Pasztinák
(Pastinaca sativa Termesztésbe vételének kezdete nem ismert. Azért nehéz megállapítani, mert a régi időkben nem különböztették meg a
Egészségvédő növények – Csemegekukorica
(Zea mays convar. Saccharata) A mai termesztett csemegekukorica őshazája Dél- és Közép-Amerika. Európába Amerika felfedezése után érkezett. A
Egészségvédő növények – Fekete mustár
(Brassica nigra L.) A fekete vagy francia mustár a Földközi-tenger keleti vidékéről származik, de ma már az egész
Egészségvédő növények – Rozmaring
(Rosmarinus officinalis) Dél-Európában, a Földközi-tenger mentén őshonos. Alak- és forma gazdag faj. Jelentősége Vadon Spanyolországban, Dél-Franciaországban, Olaszországban, Dalmáciában,
Egészségvédő növények – Burgonya
(Solanum tuberosum) Közép- és dél-amerikai őshonos növény. Mexikó, Peru, Bolívia és Chile az őshazája. Az indiánoknak a kukorica
Egészségvédő növények – Lestyán
( Levisticum officinale Koch.) Értéke miatt Nagy Károly frank császár kötelezővé tette termesztését a kolostorkertekben. Jelentősége Az Ázsia délnyugati
Egészségvédő növények – Majoránna
(Majorana hortensis) Már az ókori görögök termesztették. Azt hitték, ha a lányok majoránnát tesznek az ágyukba, Aphrodité elárulja,
Lighthouse 