Egészségvédő növények – Zöldbab

Közzétette: Lighhouse

(Phaseolus vulgaris L.)

A bab őshazája Mexikó és Közép-Amerika. Mexikóból Afrikába került. Egyiptomban és más afrikai országban szintén régóta termesztik. Hazánkba a török hódoltság idején, 1560 körül került. Az egyes földrészek közül Európa területén található a legtöbb bab.

Jelentősége

Európában a legnagyobb termesztő ország Olaszország, továbbá Spanyolország és Magyarország. Nyáron frissen szedve, télen lefagyasztva, kiolvasztva fogyasztjuk. Magas fehérje- és vitamintartalma miatt a téli időszakban rendszeres étrendbe illesztése javasolt. Sárga és zöld hüvelyű fajtái közül nálunk a sárga hüvelyű a kedveltebb.

Táplálóértéke

A zöldbab biológiai értéke kisebb, mint a borsóé. A fehérje- és szénhidráttartalma fele csak a zöldborsóénak. Foszfor-, kalcium-, magnéziumtartalma is kisebb. Kevesebb cukrot és keményítőt tartalmaz. A vitaminok közül A-, B₁-, B₂-, valamint C-vitamin található benne.

Gyógyhatása

Nem gyógynövény. A legtöbb bab gátolja vagy csökkenti a táplálékban lévő koleszterin felszívódását, az emberi testben képződő inzulin felhasználásának szabályozásával enyhíti a cukorbetegek panaszait, és egyes anyagai védelmet nyújtanak a bélbe kerülő karcinogén anyagokkal szemben. A fehér hüvelyű babok terméshéjai gyakori alkotórészei a cukorbetegek és a magas vérnyomásban szenvedők kiegészítő kezelésére ajánlott teakeverékeinek.

A zöldbab leve elősegíti a protein emésztését és felszívódását. Serkenti a máj működését. A méregtől segíti megszabadítani a szervezetet. Ilyen méreg lehet az alkohol, a kábítószer is.

Gyógyhatású készítményei

A zöldbabot igyekezzünk minél kevesebb vízben főzni, és ne daraboljuk fel, mert kilúgozódik belőle a vitamin és az ásványi anyag. Keverékként a párolt zöldségeknek kitűnő része lehet. Ha turmixolás után levét kúraszerűen fogyasztjuk, adagját napi másfél deciliterrel kezdjük, de mennyisége később se haladja meg a kettő és fél decilitert. Keverhetjük más zöldségek levével is, kellemes italát máskor is szívesen fogjuk inni.