Egészségvédő növények – Csicsóka

Közzétette:

 

 

 (Helianthus tuberosus)

Magas növésű, dudvás szárú, hosszú évekig egy helyben termő, a közhiedelem Helianthus tuberosusszerint kiirthatatlan, évelő gumós növény. Magot a mérsékelt égövben nem terem. Őshazája Észak-Amerika. Az indiánok burgonya gyanánt fogyasztották gumóját.

Jelentősége

Hazánkba Franciaországon és Olaszországon keresztül került be a XVII. század közepén, amikor csak kertekben termesztették. Gumói, amelyek Helianthus tuberosusmegvastagodott szárképletek, nem közvetlenül a tövön, hanem az 5—20 cm hosszú gyökérrészen találhatók, ezért nagyobb területen helyezkednek el. Ez az oka, hogy nehéz valamennyi gumót felszedni a fészekből. Héjuk színe lehet fehér vagy sárga, de leggyakrabban olyan színű, mint a rózsaburgonyáé. A gumók húsa hófehér. Felszínük ripacsos, barázdált, összetett, nehezen tisztítható.

Táplálóértéke

Az utóbbi években terelődött rá a nagyobb figyelem, különösen mióta a cukorbetegség népbetegség lett világszerte. Leveles nyári és őszi lombját, szárát szénaként és silóként takarmányozásra használják. Gumója táplálkozásra és ipari feldolgozásra alkalmas. Szénhidráttartalma 17—20%, melynek legnagyobb hányada inulin. 1,5—2% fehérjét, 0,1—0,2% zsírt és 1—2% rostot tartalmaz. A csicsókagumónak a burgonyánál 5-6-szor nagyobb rosttartalma gátolja az egyéb szénhidrátok és hizlaló tápanyagok felszívódását, fokozza laktató hatását és meggátolja a székrekedés kialakulását. Kedvező biológiai adottságait pedig fokozza az ásványi anyag-tartalma, a vitaminok, köztük a C-vitamin. Életfontosságú aminosavak találhatók benne. Gumói keményítőt csak csekély mennyiségben tartalmaznak.

Gyógyhatása

Gyógynövény. Gyógyhatását jelentős mennyiségű inulin tartalmának köszönheti. Az inulin élettani hatása a következő: természetes cukorpótló, tartós fogyasztás Cleaning Jerusalem artichokesesetén sem növeli a vércukorszintet, szabályozza a szénhidrát-anyagcserét, diabetikus készítmények előállítására alkalmas. Csecsemők, betegek táplálására kiváló, segíti a zsírok lebontását és az ásványi anyagok hatékonyabb felszívódását, Javítja az emésztőrendszer működését. Ballasztanyag-tartalma jóllakottság érzését kelti. Székrekedéssel járó megbetegedések kezelésében előnyösen befolyásolja a bél pH értékét, jótékony hatású lehet élelmiszer-allergia, szív- és érrendszeri betegségek, valamint hüvelygyulladás esetén. The picking of Jerusalem artichokes begins in the fall, a vegetable that can be eaten virtually all year round.Szerepe van a méreganyagok és rákkeltő anyagok megkötésében, a vastagbélrák megelőzésében. Magas rosttartalma miatt elősegíti a bélműködést. Szerepet játszik diétás étrendekben elhízás és anyagcseregondok esetén. Májbetegeknek méregtelenítő hatású. Érvédő. Káros húgysavszint-csökkentő. Hatásos köszvényre.

A burgonya mellett és helyett mind a népélelmezésben, mind az elhízottak és cukorbetegek diétájában felhasználható és hasznosítható, sőt e betegek többet is fogyaszthatnak belőle.

Gyógyhatású készítményei

A népi gyógyászatban számos gyógynövényt használnak, amelyekre az ipar is felfigyelt. Több esetben is az a tapasztalat, hogy a megfelelő táplálékkiegészítőt fogyasztva a gyógyszerek dózisa csökkenthető, vagy a gyógyszer akár el is hagyható. Ilyen növény a csicsóka. Régebben a szegény emberek eledelének tartották, főleg nyersen fogyasztották (édes íze miatt).

Ma az élelmiszeripar számos étrend-kiegészítőt forgalmaz, melyeket bárki megvásárolhat. Ilyen a csicsókatabletta, a heliaszelén-tabletta (szelén tartalmú étrend-kiegészítő ), csicsókapor, csicsókaszirup, az aszalt csicsóka és a csicsókadzsem.

Mikor vegyem

 A csicsóka felszedése ősszel kezdődik, gyakorlatilag egész évben fogyasztható zöldségféle.

Forrás: Dr. Nagy Jenő – Növények az egészségért (52—53. oldal) Pannon-Literatúra Kft, 2021. ISBN 978 963 459 348 5

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s